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建置與維護案例--摩斯漢堡(安心食品服務股份有限公司)

摩斯漢堡(安心食品服務股份有限公司)是極為重視食品安全衛生的大型連鎖速食業者，除了所有門市必須符合ISO規定填寫各項固定檢驗表單之外；營運管理單位也會定期巡迴查驗所有門市各項營運情形，然後出具查驗報告並彙整統計報表進行評比；此外負責品保的部門則按季度固定對所有門市進行水質、冰塊與商品衛生等進行檢驗，並評核各項衛生指標然後出具評核報告並彙整統計報表進行評比；而水質、冰塊與商品等微生物檢驗報告則由公司所屬食品檢驗中心進行檢驗並出具相關檢驗報告，摩斯漢堡食品檢驗中心是連鎖速食業首位且唯一的雙認證微生物實驗室，同時符合TAF及TFDA規範要求，其檢驗報告可與亞太實驗室認證聯盟 (APLAC MRA) 相互認可，與國際實驗室認證聯盟 (ILAC MRA) 接軌。
為了統整各個部門與門市所有表單作業、報告列印與統計分析等需求，我們以ERPNEXT基本框架FRAPPE為其百分之百客製一個「食安稽核檢驗系統」，此系統具有三大模組數十個表單與統計分析報告，功能涵蓋前述各個部門與門市的各項作業。另外我們也將此「食安稽核檢驗系統」的人員與門市資料與公司既有人資系統進行同步整合，以利各項作業與管理。
系統目前已成功上線並穩定運作中，運用FRAPPE框架本身所具強大帳戶權限管理、作業流程管理與自動通知管理等功能，它免除諸多紙本作業模式與重複作業，增加許多自動化程序並減少錯誤機會。期待此「食安稽核檢驗系統」能在摩斯漢堡(安心食品服務股份有限公司)為國人食品安全嚴謹把關的努力上略盡心力。